Welkom in onze notenperserij!

100% pure walnootolie, geperst op ambachtelijke wijze in onze Italiaanse oliepers uit de jaren 60. Laat je gepelde walnoten persen tot walnootolie van eigen oogst, of ruil je ongepelde walnoten tegen heerlijke walnootolie.

Onze producten zijn te koop in onze winkel in Zoelen en in onze webshop. Ook voor walnootrapers en notenkrakers ben je hier aan het juiste adres. Je kunt je hier goed over laten informeren, en het ook zelf uitproberen.

Ook in veel mooie winkels is ons assortiment te koop. Wil jij de producten van Veld 4 ook verkopen in jouw winkel, ik hoor het graag!

GEPELDE WALNOTEN:
Wilt u door u zelf gepelde walnoten door ons laten persen? Dat kan vanaf minimaal 10 kilo gepelde walnoten. Hieruit persen we ongeveer 5 liter walnootolie.

Uw olie wordt afgevuld in een 5 liter zak met tapkraantje. Het persen kost € 3,50 per kilo noten.

ONGEPELDE WALNOTEN:
U kunt uw walnoten ongepeld brengen. U krijgt dan eerder gepelde walnoten, walnootolie of walnootchocopasta terug. Het is een ruil.
Dit kan in september en oktober, direct na het oogsten van de noten. De noten worden dan bij ons gewassen en gedroogd. Of als u liever zelf de noten wast en droogt, in januari en februari.

Natte noten: in september en oktober kun je iedere maandag en donderdag van 09.00 tot 18.00 uur je zojuist geraapte walnoten inleveren. Laat de noten niet langer dan enkele dagen staan voordat je ze brengt, liefst zien we dat je enkele keren komt, omdat de oogst ook meestal over enkele weken verspreid is.

De natte noten worden door ons gewassen en machinaal gedroogd. Op deze manier kunnen wij de kwaliteit van de noten verhogen. Door de noten al direct na de oogst bij ons te brengen, verhogen we de kwaliteit van de noten, en wordt het makkelijker voor ons om de walnoten af te zetten.

Nadat je de noten hebt ingeleverd, vragen we je een formulier in te vullen. Het zou fijn zijn als je dit zo uitgebreid mogelijk wilt invullen. We gebruiken de gegevens om een goed beeld van de notenteelt te krijgen. Dit kun je ook al thuis invullen, download het hier, vul in en neem mee.

Wat is de ruil? Voor iedere 8 kilo walnoten krijg je een van de volgende items:
– 1 x 250 ml. walnootolie
– 2 x 100 ml. walnootolie
– 700 gr gepelde walnoten
– 2 potten walnootchocopasta
– 1 fles appelcider

Je kunt dit vanaf december tot eind januari op halen, of je laat het ons opsturen.

Naast het inleveren van natte walnoten, kun je ook nog steeds in januari en februari je goed gedroogde walnoten inleveren.

Maat van de walnoten: In 2020 hebben we erg veel ondermaatse/kleine walnoten ingenomen. Het rendement op deze walnoten is eigenlijk te laag. Wij vragen u dan ook walnoten met een diameter kleiner dan 27 mm thuis te laten.

Hazelnootolie en walnootolie hebben ieder een unieke eigen smaak en zijn ideaal om te gebruiken in salades, over vlees of groente en als basis voor een mooie vinaigrette.

Hier wat recepten met walnootolie of hazelnootolie:

Courgettesoep met walnootolie & basilicum: 3 verse courgettes in blokjes, 2 tenen knoflook, 1 gesnipperde ui, 750 ml groentebouillon, bosje basilicum, 80 ml creme fraiche, zout en peper, walnootolie.
Fruit de ui en knoflook in een hoge pan. Doe de courgetteblokjes erbij tot ze zacht zijn. Schenk de groentebouillon erbij en laat 10 min. koken. hak de basilicum met de steeltjes grof en doe ze in de pan. hou wat achter in reepjes als garnering. pureer direct de soep met staafmixer, breng op smaak met zout en peper. schep in de soepkommen en doe er een scheutje walnootolie en creme fraiche bij.

Biefstuk met champignons in walnootolie: 2 biefstukken, 25 gr boter, 3 eetl. walnootolie, 150 gr kastanjechampignons, 1 rode ui in ringen, 2 eetl. grof gehakte walnoten, 1 eetl. kappertjes.
Bak de paddenstoelen voor 2 min. Voeg de uienringen en walnoten  toe en bak alles in 4 min. goudbruin. Schep de walnootolie en de kappertjes erdoor. Leg dit mengsel op de gebakken biefstuk en serveer direct.

Vanille ijs met hazelnootolie: 2 bolletjes vanille ijs met een klein scheutje hazelnootolie en evt. wat gehakte hazelnoten die je even in de oven hebt geroosterd.

Volgens recente publicaties is notenolie erg gezond, goed voor hart en bloedvaten.
Wij worden vooral gelukkig van de geur en smaak van onze notenolie!

Je eigen walnoten oogsten? Zorg voor mooie noten! Raap iedere dag en laat de walnoten drogen in de zon en de wind. Je raapt de walnoten makkelijk met de Roll-Blitz walnootraper.

Kleur van het vliesje: De kleur van het vliesje om de noot moet lichtbruin/beige zijn. Donkerdere noten zijn te oud of te lang nat geweest. Ook donkerbruine of zwarte plekken duiden ook op verminderde kwaliteit.

Het notenvlees moet wit van kleur zijn. Bruin, grijs of glazig betekent (beginnend) bederf en geel of oranje betekent dat de noot ranzig aan het worden is.

Noten die te lang vochtig zijn geweest raken beschimmeld. Deze schimmel kan verschillende kleuren hebben: wit, groen, rood/roze of bruin. ook witte donsjes (hoe klein ook) zijn schimmel. Schimmel is schadelijk voor de gezondheid. Alle noten om te persen moeten volledig vrij zijn van witte donsjes en andere schimmels.

Zelfs noten die voldoen aan de bovenstaande criteria kunnen soms toch niet goed genoeg zijn om goede olie van te persen. Dan is de geur of smaak muf. Bij inname ruiken en proeven we enkele noten. Noten die ook maar enigszins muf ruiken of smaken zullen we niet persen.

Deze website maakt gebruik van cookies. Door verder gebruik te maken van deze website ga je hiermee akkoord.

OKMeer info